Market Vitrinlerinde Renk ve Et Tazeliği

Bir araştırmaya göre, self servis et kasalarından yapılan tüm et alımlarının üçte birinden fazlasını anlık satın alma oluşturuyor ve bu da etin görsel çekiciliği ile ilgili. Birkaç araştırma, en çekici et kesimlerinin en yalın olanları ve ardından müşterilerin tazeliğin bir göstergesi olarak yorumladığı en parlak renkli olanları olduğunu bulmuştur.

Bir çalışma, görüşülen kişilerin %40'ından fazlasının etin tazeliğini rengine göre değerlendirdiğini buldu. Çeşitli araştırmalar, Colorado'daki tüketicilerin kas ve yağın rengini kalitenin en önemli göstergesi olarak gördüklerini, Missouri'deki tüketicilerin ise yağsız dokunun rengini tazelik veya yaş göstergesi olarak yorumladığını göstermiştir. Et taze görünmüyorsa müşteri onu satın almayacak.