Süpermarket Ürün Bölümlerinde Büzülme

Düşük UV ve dengeli spektrumlu vitrin aydınlatması kullanılarak perakende meyve ve sebze vitrinlerinin küçülmesi en aza indirilebilir. Ultraviyole ışık ve görünür spektrumun sarı bölümleri, üründeki olgunlaşma sürecini hızlandırır ve dehidrasyon ve bozulmadan kaynaklanan kaybı şiddetlendirir.

Perakende Vitrin Aydınlatmasının Meyve ve Sebzeler Üzerindeki Etkileri

Yediğimiz sebzelerin çoğu yeraltında veya karanlıkta yetişir ve perakende satış mağazalarında sergilendiklerinde ilk kez ışığa maruz kalırlar. Teşhir aydınlatmasından kaynaklanan UV ve görünür spektrum radyasyonu, sergilenen ürünlerin yüzey sıcaklığını artırabilir ve sebzelerin görünümünü, dokusunu ve lezzetini değiştiren kimyasal ve organik süreçleri başlatabilir veya geliştirebilir.

Turplar ilk hasat edildiklerinde parlak kırmızıdır, ancak ışığa maruz kaldıklarında solgunlaşırlar. Düzenli ekran aydınlatması, havuç, pancar ve yaban havucu gibi diğer kök sebzelerin büyümeye devam etmesine neden olabilir. Soğan, sarımsak, arpacık soğanı gibi soğanlar ışığa maruz kaldıklarında filizlenmeye başlar ve dış katmanları yeşile döner. Yumuşak fasulye filizleri ve diğer filizlenen tohumlar büyümeye devam ederek sertleşir. Bu etkiler, Promolux floresan lambalar veya LED'ler gibi dengeli bir görünür spektrumlu düşük UV aydınlatma kullanılarak en aza indirilebilir.

Etilen Gazından Bakkal Meyve Teşhirlerinin Erken Olgunlaşması

Promolux aydınlatma altında, ürünler canlı ve canlı renkli kalır. Işık meyvenin olgunlaşma sürecini hızlandırır. Meyveler genellikle olgunlaşmadan önce hasat edilse de, çoğu vitrin aydınlatmasının yaydığı UV'ye ve görünür spektrum radyasyonuna uzun süre maruz kaldığında, muz, çilek ve kayısı gibi meyveler aşırı olgunlaşır. Olgunlaşma sürecinde etilen gazı açığa çıkar ve bu da yakındaki meyve ve sebzelerde olgunlaşmayı başlatır. Sonunda etilen çürümeye ve çürümeye yol açacaktır. Kayısı, şeftali ve kiraz gibi çekirdekli meyveler özellikle hassastır.

Etilen, soğan gibi soğanlı sebzelerin erken bozulmasına neden olabilir ve ahududu, çilek, yaban mersini ve kırmızı kuş üzümü gibi yumuşak meyveleri duygusal ve satılamaz hale getirebilir. İdeal olarak meyve ve sebzeler, ışık kaynaklarının olumsuz etkilerinden uzak, serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Gösterilmeleri gerektiğinde, Promolux düşük UV lambaları ve LED'ler altında olgunlaşma süreci daha yavaş olacaktır.

Perakende Meyve ve Sebze Teşhirlerinin Büzülmesi

Yapraklı yeşil sebzeler, normal süpermarketlerden gelen ısı altında erken çürür ve solar, vitrin aydınlatması üretir, bu da süpermarket salata barlarının ve büfelerinin tazeliğini ve çekiciliğini kaybetmesine neden olur. Marketlerde, ürün teşhirleri düzenli olarak buğulansa bile, dehidrasyondan kaynaklanan ürün çekmesi günde ayak başına 1 dolara kadar çıkabilir.

Vitrin aydınlatmasından kaynaklanan kuruluk, ısı ve radyasyon taze otlar, kesilmiş meyveler ve meyve salatalarının kurumasına ve solmasına neden olur. Büzülme kaybı özellikle yapraklı yeşil sebzeler ve yumuşak meyve ve meyveler için yüksektir, çünkü bunlar çabuk kururlar ve çekici görünmezler.