Soğutmalı Süpermarket Dolaplarında Şarküteri Salataları
Doğru şarküteri vitrin aydınlatması, şarküteri salatalarının doğal renklerini ortaya çıkarır ve büzülme ve bozulmayı en aza indirerek şarküteri salatası raf ömrünü uzatır.
Soğutulmuş Vitrinlerde Şarküteri Salatalarının Bozulması
Zararlı ışık radyasyonu şeffaf saran ambalajlarına nüfuz edebilir ve soğutulmuş vitrin ortamlarında ve nemlendiriciler ve buğulayıcılı şarküteri kasalarında bile salataların yüzey sıcaklıklarını yükseltir.
Işığa ve oksijene birlikte maruz kalma, yağların sertleşmesine neden olabilirken, yükseltilmiş sıcaklıklar, özellikle yumurta, mayonez ve süt ürünleri içeren salatalarda bakteri ve gıda kaynaklı patojenlerin büyümesi için ideal bir ortam sağlar.
Küçük sıcaklık artışları bile gıda zehirlenmesine yol açabilir ve vitrin aydınlatmasının görüntülenen gıdanın yüzey sıcaklığını 10° F veya daha fazla artırdığı gösterilmiştir. 2 ° F'lik bir artış, deniz mahsulleri salatalarını iki ila dört saat içinde güvensiz hale getirebilir.
Gerçek renk tanımı için tasarlanan Promolux floresan lambalar ve LED'ler, diğer floresan lambalara göre daha dengeli bir görünür spektruma sahiptir. Normal floresan aydınlatmada baskın olan sarı ve yeşil dalga boyları, görünür spektrumdaki en zararlı dalga boylarıdır. Promolux lambaları ve LED'ler, daha fazla kırmızı ve mavi dalga boyları ve daha ılımlı sarı ve yeşil dalga boyları seviyeleri dahil olmak üzere daha dengeli bir dalga boyu aralığı yayar. Promolux şarküteri vitrin aydınlatması, şarküteri salatalarının doğal renklerini ortaya çıkarır, çekme ve bozulmayı azaltarak raf ömrünü uzatır.
Perakende Satıcılarda Şarküteri Salatalarının Dehidrasyonu
Çoğu şarküteri vitrin aydınlatması, ultraviyole (UV) ve zararlı görünür spektrum radyasyonunun yanı sıra ısı yayar, bu da şarküteri salatalarının sıcaklıklarını yükselterek onları çabucak kurutur. Şarküteri dükkanları ve yemek servis istasyonları, ağırlıkla satılan salatalar susuz kaldığında para kaybeder.
Meyve salataları ve yeşil yapraklı salatalar, şarküteri vitrin aydınlatmasının susuzlaştırıcı etkileri altında solur ve jöle salatalar sert bir cilt oluşturur.
Makarna salatası ve ton balıklı salata gibi mayonez soslu salatalar, taze görünmelerini sağlamak ve yüzeyin sertleşmesini ve iştah açıcı kuru bir yüzey tabakası oluşturmasını önlemek için sık sık karıştırmayı gerektirir.
Bakkal Şarküteri Reyonlarında Salata Barları
Yeşil yapraklı sebzeler ve meyve salataları içeren salata barları, vitrin aydınlatmasının neden olduğu dehidrasyon ve diğer zararlı etkileri önlemek için sürekli bakım gerektirir. Jello ayrıca hızla kurur, sertleşir ve lastikleşir. Solmuş marul iştah açıcı değildir ve salata bar ürünlerindeki su kaybı, salata ağırlıkça satıldığında kar kaybına neden olur.
Yüksek düzeyde UV ve görünür spektrum radyasyonu yayan perakende vitrin aydınlatması, salata barı buzdolabında olsa bile teşhirdeki gıdaların yüzey sıcaklığını yükseltir.
Süzme peynir ve kremalı salata sosları gibi süt ürünleri ışığın etkilerine karşı hassastır. Ultraviyole ışığına maruz kaldıktan sonraki dört dakika içinde süt ve kremadaki yağlar sertleşir ve özellikle riboflavin ve A vitamini gibi besin maddelerini kaybeder.
Her şeyin taze olduğundan emin olmak için her iki saatte bir salata barlarını çöpe atan mağazalar, aydınlatmayı bozulma ve dehidrasyonu en aza indiren Promolux düşük UV lambalarıyla değiştirerek tasarruf edilebilecek paraları kaybeder.
Promolux Gerçek Renk Tanımlı Lambalar
Promolux lambalar, daha fazla kırmızı ve mavi dalga boyları ve sarı ve yeşil dalga boylarının daha ılımlı seviyeleri dahil olmak üzere daha dengeli bir dalga boyu aralığı yayar; bunlar, zengin parlak doğal renklerin ve taze tekliflerin bulunduğu salata barları ve yemek servisi tezgahları için mükemmeldir. .
Promolux ile gıda mağazaları, tüketici anlık harcamalarını artıran gelişmiş görsel sunum yoluyla daha az atık ve daha fazla satışta sonuçları hemen görüyor.