Alışveriş yapanlar, taze olarak algıladıkları şeylere göre satın alırlar; Soğuk etler, sosisler, dilimlenmiş şarküteriler ve peynirler taze ve lezzetli görünmüyorlarsa çekiciliğini çabucak kaybederler. Dengeli bir renk tayfı ve azaltılmış radyasyon ile Promolux lambaları, küçülmeyi en aza indirir ve perakendecilerin şarküteri bölümlerinde satışlarını artırmalarına olanak tanır. Şarküteri satışı ve koruma söz konusu olduğunda, Promolux ile karşılaştırılabilecek başka bir aydınlatma çözümü yoktur.

Süpermarket Vitrinleri için Perakende Şarküteri Ekipmanları

Aydınlatma, önemli bir satış aracı ve perakende ekipmanıdır. Aydınlatmanın rolü ve bir vitrinin genel cazibesine ve çekiciliğine nasıl katkıda bulunduğu kesin bir bilim değildir. Aslında, tam tersi.

Aydınlatma, bir bölümün ambiyansı ve başarısı üzerinde derin bir etkisi olabilecek birçok değişkeni içerir.

Her yıl milyarlarca dolar bozuk gıda, bakkallar ve özel mağazalar tarafından çöpe atılıyor.

Yiyeceklerin genellikle minimum ambalajla sergilendiği şarküteri departmanları için bozulma oldukça yaygın olabilir. Bu talihsiz bir durumdur çünkü çoğu durumda önlenebilir veya büyük ölçüde azaltılabilir. Gıdaya verilen zarar, zararlı UV ve IR (kızılötesi = ısı) radyasyonunun gıdaların bileşiminde fiziksel ve kimyasal değişikliklere neden olması nedeniyle oluşur.

Işık ve ısı yiyeceklere zarar verir. Yiyeceklerin rengi bozulur, nem kaybeder, erken bozulur ve bakteri ve patojen büyümesini teşvik eder.

Gerçek: Promolux floresan lambalar ve LED'ler, raf ömrünü uzatan ve gıdaların tazeliğini ve görünümünü koruyan daha fazla radyasyonu filtreler.

Yaygın floresanlar, görünür tayfın sarı/yeşil kısımlarında yüksek yükselme eğilimi gösterirler - bunlar tayfın en zararlı kısımlarıdır.

Promolux aydınlatma, zararlı sarı/yeşil kısımlarını en aza indirirken, spektrumun diğer kısımlarını daha etkili kullanan, dengeli bir spektrum düşük radyasyonlu ışıktır.

Promolux lambalar ve LED'ler, bozulabilir gıdalara verilen zararı sınırlarken görsel olarak daha çekici bir etki sağlar.

Öyleyse, şarküteri vitrinlerine ve şarküteri yiyeceklerine binlerce dolar harcadıktan sonra, neden yiyeceklere zarar verecek ve kârınızı çalacak aydınlatma kullanıyorsunuz?

Daha Fazla Müşteri Temyizi için Mağazacılık Şarküteri Kutuları

Soğuk etler, sosisler, dilimlenmiş şarküteri etler ve peynirler, taze ve lezzetli görünmüyorlarsa müşteri çekiciliğini hızla kaybederler.

Tüketmeye hazır şarküteri departmanları, envanteri devretmek için müşterilerinin anlık satın alma alışkanlıklarına güvenir.

Şarküteri ürünleri kuru ve renksiz görünüyorsa, alışveriş yapan kişi ürünün lezzetini ve tazeliğini çabucak sorgular.

Kasalarının görsel etkisini optimize eden, daha çok satan ve günlük küçültme hacmini (her günün sonunda atılması/atılması gereken yiyecek miktarı) azaltan şarküteri departmanları.

Vitrinlerini aydınlatmak için yaygın floresan ışıkları kullanan market perakendecileri, daha yüksek oranlarda ürün küçülmesi yaşıyor.

Şarküteri vitrinlerinde Promolux gıda güvenli lambaları kullanan perakendeciler, küçülmeyi azaltır ve daha fazla satış elde eder. Müşterileri, mümkün olan en güvenli ve en taze ürünleri alıyor ve vitrinin görsel çekiciliği, yanından geçen yeni müşterileri cezbediyor.

Promolux lambaların satın alınması işimiz için çok faydalı oldu. Şarküteri kutusundaki ışıklar, tüm ürünlerde teşhirimizi iyileştirdi ve raf ömrünü uzattı, bu da daha az atık ve satışlarda artış anlamına geliyor.

Ned Ryan, Mağaza Sahibi, IGA Boonah

Ticari Mağazalarda Soğutulmuş Şarküteri Öğle Yemeği Etleri

Şarküteri teşhir aydınlatmasından kaynaklanan radyasyon, etler şeffaf ambalajla kapatıldığında ve nemlendiricilerle donatılmış soğutmalı şarküteri kasalarında sergilendiğinde bile öğle yemeği etinin yüzey sıcaklığını yükseltir.

Bir çalışma, teşhir edilen öğle yemeği etlerinin %10'inde 14°C ila 50°C (57.2°F ila 85°F) iç sıcaklıkları, önerilen maksimum iç sıcaklık olan 4°C'nin (39°F) oldukça üzerinde bulmuştur. Bu yüksek sıcaklıklar eti kurutur ve rengini bozar ve bozulmaya yol açan bakteri üremesini hızlandırır.

Promolux dengeli spektrumlu floresan lambalar ve LED'ler, normal süpermarket floresan lambalarından daha düşük seviyelerde ısı ve ultraviyole radyasyon yayar, böylece şarküteri etinin kurumasını önler.

Soğutulmuş Şarküteri Öğle Yemeği Et Teşhirlerinin Dehidrasyonu

Rozbif veya hindi gibi kavrulmuş şarküteri etleri ve bologna gibi işlenmiş şarküteri öğle yemeği etleri, şarküteri tezgahlarında talep üzerine dilimlendiğinde, şarküteri etinin dış tabakası kuru olduğu için genellikle ilk dilim atılır. Bu yakında şarküteri için maliyetli hale gelir.

Servis tezgahlarındaki dökme yiyecekler ışıktan iyi korunmamaktadır, ancak şarküteri personeli tarafından düzenli olarak izlenmektedir. Servis tezgahlarında önceden dilimlenmiş öğle yemeği eti, özellikle önceden dilimlenmiş jambon ve diğer kürlenmiş ve işlenmiş etler olmak üzere dehidrasyon ve renk bozulmasına karşı çok hassastır ve kurumasını ve solmasını önlemek için dilimlerin karıştırılması gerekir.

Ürün, Et ve Şarküteri departmanlarımıza Promolux lambalar kurduk. Diğer lambaların yok ettiği doğal renkleri gerçekten ortaya çıkarır. Her şeyin harika görünmesini sağlıyorlar.

Robert Lamonica, Mağaza Sahibi, IGA Haberfield NSW

Soğutulmuş Şarküteri Öğle Yemeği Et Teşhirlerinin Bozulması

Şarküteri vitrin aydınlatmasından kaynaklanan ısı ve UV radyasyonu, şarküteri öğle yemeği etlerinin bozulmasına neden olabilir. Biber veya diğer baharatlarla kaplanmış kekik ve kavrulmuş şarküteri gibi otlar içeren işlenmiş ve işlenmiş öğle yemeği etleri, otlar ve baharatlar ışığa duyarlı olduklarından bozulmaya karşı özellikle hassastır. Klorofil, yayılan ışığı emer, otların ve baharatların ayrışmasını hızlandırır ve yakındaki et yüzeylerinde bakteri üremesini arttırır.

Geçmişte, etin bozulmasını ve renginin solmasını önlemek için boyalar ve katkı maddeleri kullanılırdı, ancak artık şarküteri etlerine güçlü koruyucular eklenmemekte, bu da şarküteri etin raf ömrünü azaltmaktadır. İşlenmiş şarküteri öğle yemeği etlerinin ideal raf ömrü, ete hangi baharat ve koruyucuların eklendiğine, nasıl işlendiğine ve nasıl paketlendiğine bağlı olarak değişebilir.

Diğer floresan aydınlatma ile karşılaştırıldığında, Promolux lambalar ve LED aydınlatma %86 daha düşük UV B radyasyonu ve %52 daha düşük UV A radyasyonu yayar, bu nedenle şarküteri eti daha uzun raf ömrüne ve taze renk ve görünüme sahiptir.

Promolux Şarküteri Vitrin LED'leri ve Floresan Lambalar

Promolux dengeli spektrum lambaları ve LED'leri, şarküteri gıdalarının, özellikle traşlanmış ve kurutulmuş etlerin raf ömrünü uzatmaya yardımcı olmak için özel olarak tasarlanmıştır. Diğer floresan aydınlatma ile karşılaştırıldığında, Promolux lambaları çok az ısı yayar ve sadece taze yiyecek teşhirleri için yapılmıştır.

Promolux lambalar sadece bir yemek lambasından daha fazlasıdır, renk sunumundan ödün vermeden kasanın güvenli bir şekilde aydınlatılması yoluyla bir mağazanın mağazacılık programını tamamlamak üzere tasarlanmıştır.

Süpermarket Soğutma Mağazalarında Şarküteri Öğle Yemeği Etinde Renk Değişimi

Süpermarket soğutma tezgahlarındaki teşhir aydınlatması, işlenmiş etlerde solma ve renk bozulmasına neden olur. Pişmiş jambon ışığın etkilerine karşı çok hassastır.

Promolux düşük UV dengeli spektrumlu floresan lambalar ve LED'ler, süpermarket soğutma satış mağazası aydınlatmasının neden olduğu solma ve renk bozulmasını en aza indirir.

Öğle Yemeği Tam Hizmet Şarküteri Tezgahlarında Etlerde Renk Solması

Oksijenin UV ve görünür spektrum radyasyonu ile kombinasyonu, şarküteri etinde fotokimyasal reaksiyonları tetikleyerek, kürlenmiş etlerin solmasına ve sonunda yeşilimsi olmasına neden olur ve nadir rozbif gibi şarküteri etlerindeki kırmızı miyoglobin pigmentini kahverengi pigment metmiyoglobine dönüştürür.

Bir çalışma, dilimlenmiş jambonun ışığa maruz kaldıktan hemen sonra solmaya başladığını ve jambonun nasıl paketlendiğine bakılmaksızın ilk iki gün boyunca önemli ölçüde solmaya devam ettiğini buldu. Vakumlu paketlerdeki jambon ve UV korumalı ambalajdaki jambon, diğer paketleme türlerindeki jambonla aynı oranda solmuştur.

Kürlenmiş etlerdeki renk pigmenti çok kararsızdır; ışık kırmızı kürlenmiş et pigmenti nitrik oksit miyoglobini (nitrosomyoglobin) okside ettiğinde, metmiyoglobin nitrit oluşur ve jambon griye döner. Aşırı nitröz asit ve ısı, kürlenmiş şarküteri etlerini yeşile çeviren nitrihemin pigmentini oluşturur.

Promolux lambalar ve LED'ler gerçek renk tanımı için tasarlandığından, diğer floresan lambalardan daha dengeli bir görünür spektruma sahiptirler. Normal floresan aydınlatmada baskın olan sarı ve yeşil dalga boyları, görünür spektrumdaki en zararlı dalga boylarıdır. Promolux lambalar ve LED'ler, kırmızı ve mavi dalga boylarının daha fazlasını ve sarı ve yeşil dalga boylarının daha ılımlı seviyelerini içeren daha dengeli bir dalga boyu aralığı yayar ve daha düşük seviyelerde UV radyasyonu yayarlar. Promolux şarküteri vitrin aydınlatması, şarküteri etlerinin doğal renklerini ortaya çıkarır ve renk bozulmasını en aza indirerek raf ömrünü uzatır.

Self Servis Şarküteri Dolaplarında Paketlenmiş Etlerde Renk Solması

Self-servis tezgahlardaki şarküteri etler genellikle oksidasyondan korunmak için vakumla paketlenir, ancak bu paketler şeffaf olma eğilimindedir ve ışığın etin rengini ve tazeliğini etkilemesine izin verir.

Ekranın önündeki dilimlenmiş şarküteri et paketleri, vitrin aydınlatmasına en fazla maruz kalan kısımdır ve bu şarküteri et dilimleri, hepsinin aynı son kullanma tarihine sahip olsalar bile, genellikle ekranın arkasındaki paketlerden daha soluk veya renksizdir. Self servis şarküteri vakaları servis tezgahlarından daha az izlenir ve etler taze görünmüyorsa müşteriler mağazanın kalitesiz gıda sattığı sonucuna varır.
Normal süpermarket vitrin aydınlatması, parlak bir ışık üretmek için görünür spektrumun yeşil ve sarı kısımlarını vurgular. Ancak bu aydınlatma altında yemek iştah açıcı görünmüyor. Nadir rosto dana eti koyu kahverengi görünebilir ve beyaz yağlar sarı veya yeşilimsi görünebilir.

Promolux lambaları gerçek renk tanımı için tasarlandığından, diğer floresan lambalara göre daha dengeli bir görünür spektruma sahiptirler. Normal floresan aydınlatmada baskın olan sarı ve yeşil dalga boyları, görünür spektrumdaki en zararlı dalga boylarıdır. Promolux lambaları, kırmızı ve mavi dalga boylarının daha fazlasını ve sarı ve yeşil dalga boylarının daha ılımlı seviyelerini içeren daha dengeli bir dalga boyu aralığı yayar ve daha düşük seviyelerde UV radyasyonu yayarlar. Promolux şarküteri vitrin aydınlatması, şarküteri etlerinin doğal renklerini ortaya çıkarır ve renk bozulmasını en aza indirerek raf ömrünü uzatır.

Promolux Gerçek Renk Tanımlı Lambalar

Promolux dengeli spektrum lambaları ve LED'leri, normal süpermarket floresan lambalarından daha düşük seviyelerde ısı ve ultraviyole radyasyon yayarak şarküteri gıdalarının raf ömrünü uzatır. Diğer floresan aydınlatma ile karşılaştırıldığında, Promolux lambalar %86 ​​daha düşük UV B radyasyonu, nüfuz eden ve ısınmaya neden olan daha kısa bir dalga boyu ve yüzeyleri etkileme eğiliminde olan daha uzun bir dalga boyu olan %52 daha düşük UV A radyasyonu yayar.

Promolux lambalar ve LED'ler gerçek renk tanımı için tasarlandığından, diğer floresan lambalardan daha dengeli bir görünür spektruma sahiptirler. Normal floresan ve LED aydınlatmada baskın olan sarı ve yeşil dalga boyları, görünür spektrumdaki en zararlı dalga boylarıdır. Promolux lambaları, daha fazla kırmızı ve mavi dalga boyları ve daha ılımlı sarı ve yeşil dalga boyları seviyeleri dahil olmak üzere daha dengeli bir dalga boyu aralığı yayar; bu, daha iyi göze çekicilik ve artan tüketici dürtü alışverişi yoluyla daha fazla satış sağlar.

Perakende Vitrinlerde Soğutmalı Şarküteri Peynirleri

Peynir serin, kuru ve karanlık koşullarda üretilir ve yaşlandırılır, ışıktan özenle korunur. Şarküterilerde teşhir koşulları altında peynir rengi solur, suyu gider ve kötü tatlar gelişebilir.

Soğutulmuş Şarküteri Peynir Teşhirlerinin Dehidrasyonu

Peynir serin, kuru ve karanlık koşullarda üretilir ve yaşlandırılır, ışıktan özenle korunur. Şarküteri vitrini aydınlatması altında görüntülendiğinde, peynir blokları ve önceden dilimlenmiş peynirler, şarküteri kutusu bir nemlendirici ile donatılmış ve peynir şeffaf filmlere sarılmış olsa bile hızla kuruyabilir.

Şarküteri vitrin aydınlatmasından gelen UV ve görünür spektrum radyasyonu, satılan peynirin yüzey sıcaklığını yükseltmek için soğutulmuş sıcaklıklar ve şeffaf ambalajlardan geçerek peynirin kurumasına neden olur.

Soğutulmuş Şarküteri Peynir Teşhirlerinde Bozulma ve Renk Solması

Şarküteri vitrin aydınlatmasından gelen UV ve görünür spektrum radyasyonu, sergilenen peynirin yüzey sıcaklığını yükseltmek için soğutulmuş sıcaklıklardan ve şeffaf ambalajlardan geçerek, süt yağlarının ekşimesine neden olan lipid oksidasyonu riskini artırır. Peynire biber, otlar ve sebzeler gibi ışık emici maddeler eklendiğinde bu oksidasyon süreci hızlanır.

Çedar gibi gıda boyaları içeren peynirler şarküteri teşhir aydınlatması altında soluyor, beyaz peynir gibi beyaz peynirler ise ışığa maruz kaldıklarında sarımsı oluyor ve süt yağı oksitlendiğinde kötü tatlar gelişebiliyor.

Promolux lambaları, peynirde ısı ve ışık radyasyonunun neden olduğu kimyasal reaksiyonların hızını azaltır. Diğer floresan aydınlatmalara kıyasla Promolux lambalar, UV B radyasyonunun %86'sından fazlasını ve UV A radyasyonunun %52'sinin kasaya girmesini önleyerek peynir ürününün raf ömrünü, lezzetini, rengini ve besin bütünlüğünü uzatır.

Yakın zamanda süt ürünleri vitrinimiz için L70T8 Promolux ampulleri satın aldık ve performanslarından memnunuz. Floresan ampullerin yaydığı yüksek düzeyde UV radyasyonu konusunda çok endişeliyiz. Ek olarak, bu tip radyasyon, çedar peynirinde vitamin bozulmasına, lezzet kaybına ve “pembeleşme etkisine” neden olur. Promolux satış ışıklarınızı mandıra dolabımıza taktığımızda bu sorunlar ortadan kalktı.

Promolux ampullerinizden yayılan ışık çok çekicidir ve süt ürünleri vitrinimizi müşterilerimiz için çok çekici kılmaktadır. Müşterilerimizden olumlu müşteri geri bildirimleri almaya devam ediyoruz. Vitrinlerinde süt ürünleri tedarik eden gıda firmalarına Promolux ampulleri tavsiye ederim.

Thomas Palchak, Penn State Berkey Kreması

Özel peynir vitrinleriniz için mümkün olan en iyi sunumu serbest bırakın - Promolux ışıklarını kullanın ve vitrinlerinize başka bir boyut katın!

İşletmeniz için hemen şimdi özel bir fiyat teklifi isteyin ve dünya çapında taze, parlak görünümlü ekranların keyfini çıkaran binlerce memnun Promolux müşterisine katılın.

Soğutmalı Süpermarket Dolaplarında Şarküteri Salataları

Doğru şarküteri vitrin aydınlatması, şarküteri salatalarının doğal renklerini ortaya çıkarır ve büzülme ve bozulmayı en aza indirerek şarküteri salatası raf ömrünü uzatır.

Soğutulmuş Vitrinlerde Şarküteri Salatalarının Bozulması

Zararlı ışık radyasyonu şeffaf saran ambalajlarına nüfuz edebilir ve soğutulmuş vitrin ortamlarında ve nemlendiriciler ve buğulayıcılı şarküteri kasalarında bile salataların yüzey sıcaklıklarını yükseltir.

Işığa ve oksijene birlikte maruz kalma, yağların sertleşmesine neden olabilirken, yükseltilmiş sıcaklıklar, özellikle yumurta, mayonez ve süt ürünleri içeren salatalarda bakteri ve gıda kaynaklı patojenlerin büyümesi için ideal bir ortam sağlar.

Küçük sıcaklık artışları bile gıda zehirlenmesine yol açabilir ve vitrin aydınlatmasının görüntülenen gıdanın yüzey sıcaklığını 10° F veya daha fazla artırdığı gösterilmiştir. 2 ° F'lik bir artış, deniz mahsulleri salatalarını iki ila dört saat içinde güvensiz hale getirebilir.

Gerçek renk tanımı için tasarlanan Promolux floresan lambalar ve LED'ler, diğer floresan lambalara göre daha dengeli bir görünür spektruma sahiptir. Normal floresan aydınlatmada baskın olan sarı ve yeşil dalga boyları, görünür spektrumdaki en zararlı dalga boylarıdır. Promolux lambaları ve LED'ler, daha fazla kırmızı ve mavi dalga boyları ve daha ılımlı sarı ve yeşil dalga boyları seviyeleri dahil olmak üzere daha dengeli bir dalga boyu aralığı yayar. Promolux şarküteri vitrin aydınlatması, şarküteri salatalarının doğal renklerini ortaya çıkarır, çekme ve bozulmayı azaltarak raf ömrünü uzatır.

Perakende Satıcılarda Şarküteri Salatalarının Dehidrasyonu

Çoğu şarküteri vitrin aydınlatması, ultraviyole (UV) ve zararlı görünür spektrum radyasyonunun yanı sıra ısı yayar, bu da şarküteri salatalarının sıcaklıklarını yükselterek onları çabucak kurutur. Şarküteri dükkanları ve yemek servis istasyonları, ağırlıkla satılan salatalar susuz kaldığında para kaybeder.

Meyve salataları ve yeşil yapraklı salatalar, şarküteri vitrin aydınlatmasının susuzlaştırıcı etkileri altında solur ve jöle salatalar sert bir cilt oluşturur.

Makarna salatası ve ton balıklı salata gibi mayonez soslu salatalar, taze görünmelerini sağlamak ve yüzeyin sertleşmesini ve iştah açıcı kuru bir yüzey tabakası oluşturmasını önlemek için sık sık karıştırmayı gerektirir.

Bakkal Şarküteri Reyonlarında Salata Barları

Yeşil yapraklı sebzeler ve meyve salataları içeren salata barları, vitrin aydınlatmasının neden olduğu dehidrasyon ve diğer zararlı etkileri önlemek için sürekli bakım gerektirir. Jello ayrıca hızla kurur, sertleşir ve lastikleşir. Solmuş marul iştah açıcı değildir ve salata bar ürünlerindeki su kaybı, salata ağırlıkça satıldığında kar kaybına neden olur.

Yüksek düzeyde UV ve görünür spektrum radyasyonu yayan perakende vitrin aydınlatması, salata barı buzdolabında olsa bile teşhirdeki gıdaların yüzey sıcaklığını yükseltir.

Süzme peynir ve kremalı salata sosları gibi süt ürünleri ışığın etkilerine karşı hassastır. Ultraviyole ışığına maruz kaldıktan sonraki dört dakika içinde süt ve kremadaki yağlar sertleşir ve özellikle riboflavin ve A vitamini gibi besin maddelerini kaybeder.

Her şeyin taze olduğundan emin olmak için her iki saatte bir salata barlarını çöpe atan mağazalar, aydınlatmayı bozulma ve dehidrasyonu en aza indiren Promolux düşük UV lambalarıyla değiştirerek tasarruf edilebilecek paraları kaybeder.

Promolux Gerçek Renk Tanımlı Lambalar

Promolux lambalar, daha fazla kırmızı ve mavi dalga boyları ve sarı ve yeşil dalga boylarının daha ılımlı seviyeleri dahil olmak üzere daha dengeli bir dalga boyu aralığı yayar; bunlar, zengin parlak doğal renklerin ve taze tekliflerin bulunduğu salata barları ve yemek servisi tezgahları için mükemmeldir. .

Promolux ile gıda mağazaları, tüketici anlık harcamalarını artıran gelişmiş görsel sunum yoluyla daha az atık ve daha fazla satışta sonuçları hemen görüyor.