Perakende Vitrinlerde Soğutmalı Şarküteri Peynirleri
Peynir serin, kuru ve karanlık koşullarda üretilir ve yaşlandırılır, ışıktan özenle korunur. Şarküterilerde teşhir koşulları altında peynir rengi solur, suyu gider ve kötü tatlar gelişebilir.
Soğutulmuş Şarküteri Peynir Teşhirlerinin Dehidrasyonu
Peynir serin, kuru ve karanlık koşullarda üretilir ve yaşlandırılır, ışıktan özenle korunur. Şarküteri vitrini aydınlatması altında görüntülendiğinde, peynir blokları ve önceden dilimlenmiş peynirler, şarküteri kutusu bir nemlendirici ile donatılmış ve peynir şeffaf filmlere sarılmış olsa bile hızla kuruyabilir.
Şarküteri vitrin aydınlatmasından gelen UV ve görünür spektrum radyasyonu, satılan peynirin yüzey sıcaklığını yükseltmek için soğutulmuş sıcaklıklar ve şeffaf ambalajlardan geçerek peynirin kurumasına neden olur.
Soğutulmuş Şarküteri Peynir Teşhirlerinde Bozulma ve Renk Solması
Şarküteri vitrin aydınlatmasından gelen UV ve görünür spektrum radyasyonu, sergilenen peynirin yüzey sıcaklığını yükseltmek için soğutulmuş sıcaklıklardan ve şeffaf ambalajlardan geçerek, süt yağlarının ekşimesine neden olan lipid oksidasyonu riskini artırır. Peynire biber, otlar ve sebzeler gibi ışık emici maddeler eklendiğinde bu oksidasyon süreci hızlanır.
Çedar gibi gıda boyaları içeren peynirler şarküteri teşhir aydınlatması altında soluyor, beyaz peynir gibi beyaz peynirler ise ışığa maruz kaldıklarında sarımsı oluyor ve süt yağı oksitlendiğinde kötü tatlar gelişebiliyor.
Promolux lambaları, peynirde ısı ve ışık radyasyonunun neden olduğu kimyasal reaksiyonların hızını azaltır. Diğer floresan aydınlatmalara kıyasla Promolux lambalar, UV B radyasyonunun %86'sından fazlasını ve UV A radyasyonunun %52'sinin kasaya girmesini önleyerek peynir ürününün raf ömrünü, lezzetini, rengini ve besin bütünlüğünü uzatır.
Yakın zamanda süt ürünleri vitrinimiz için L70T8 Promolux ampulleri satın aldık ve performanslarından memnunuz. Floresan ampullerin yaydığı yüksek düzeyde UV radyasyonu konusunda çok endişeliyiz. Ek olarak, bu tip radyasyon, çedar peynirinde vitamin bozulmasına, lezzet kaybına ve “pembeleşme etkisine” neden olur. Promolux satış ışıklarınızı mandıra dolabımıza taktığımızda bu sorunlar ortadan kalktı.
Promolux ampullerinizden yayılan ışık çok çekicidir ve süt ürünleri vitrinimizi müşterilerimiz için çok çekici kılmaktadır. Müşterilerimizden olumlu müşteri geri bildirimleri almaya devam ediyoruz. Vitrinlerinde süt ürünleri tedarik eden gıda firmalarına Promolux ampulleri tavsiye ederim.
Thomas Palchak, Penn State Berkey Kreması
Özel peynir vitrinleriniz için mümkün olan en iyi sunumu serbest bırakın - Promolux ışıklarını kullanın ve vitrinlerinize başka bir boyut katın!
İşletmeniz için hemen şimdi özel bir fiyat teklifi isteyin ve dünya çapında taze, parlak görünümlü ekranların keyfini çıkaran binlerce memnun Promolux müşterisine katılın.